饭店(酒店)物业管理概述

　　 一、饭店的类型

　　 (一)按饭店特色及宾客特点分类

　　 我国目前根据饭店的特色及宾客的特点,一般可分为:

　　 1.商务会议型饭店

　　 此类饭店一般地处都市的中心地带,设计建筑富丽堂皇,档次高,价位高,客房、餐厅 、各种服务设施设计配备齐全,规格上乘,主要以接待涉外客商、旅游、会议为主,如:北京的王府饭店、上海的锦江饭店、广州的白天鹅、深圳的香格里拉等。此类饭店是我国目前 最高层次的饭店。

　　 2.度假型饭店

　　 主要是为宾客旅游、休假、开会、疗养等提供食宿及娱乐活动,此类饭店一般都建在海 滨、海岛、河谷、温泉、湖畔、森林等风景优美的地区。

　　 度假型饭店除提供与其他各类型饭店相同的各种项目的服务外,往往根据其所在地特点 ,开辟独具特色的各类娱乐服务项目,以吸引宾客,为宾客提供享受。如:滑雪、骑马、狩猎、钓鱼、划船、冲浪、滑翔、跳伞等等。此类饭店在我国属中高档次,主要是为宾客提供 各种假日休闲与享受的。

　　 3.长住型饭店

　　 长住型饭店主要是指其客房宾客不是短暂停留,而是以办公为目的,较长时间租住的饭 店性质类似写字楼间,俗称“常包房”。饭店与承租者之间须签订租赁合同,明确双方责、权、利,承租价格和合同期限等。

　　 目前我国此类型饭店占有相当比例,属中下档次的饭店。一般只提供住宿(兼顾办公)、饮食等基本服务,饭店的设计建筑、配套设施、物业管理及服务等都比商务型饭店、度假型 饭店档次要低。其主要服务对象是各类中小公司、外地公司的办事处等。

　　 4.一般饭店

　　 外国称为“汽车旅客饭店”或“汽车(公路)饭店”。此类饭店一般建在城市的平民区或马路旁,规模小,层次低,往往只有餐饮和住宿客房。主要是为长途汽车司机、普通老百姓 和普通工作人员休息、吃饭或住宿提供场所。价位一般都比较低,经济实惠。此类饭店目前在我国城镇占绝大多数。

　　 (二)按饭店的建筑规模分类

　　 按饭店的建筑规模来划分,目前我国饭店可分为大、中、小三类。据有关资料介绍,国 外是根据饭店所建客房数量多少为标准进行划分的:一般拥有客房600间以上的饭店为大型 饭店,300~600间客房的属中型饭店,少于300间客房的为小型饭店。

　　 我们国家目前未见具体的划分标准。

　　 (三)按饭店的建筑档次分类

　　 按饭店的建筑档和服务管理层次划分,一般可以划分为高、中、低三类:

　　 1.高档饭店

　　 其特点是建筑档次高,各种设备设施配备齐全,管理服务层次高、房租、餐饮价位高、 入住宾客身份、地位高。目前在我国列为高档饭店的,应是三星级以上的饭店,特别是四星、五星级饭店。

　　 2.中档饭店

　　 设备设施等各方面都比高级饭店略逊一筹。目前在我国,中级饭店一般指一、二星级饭 店。

　　 3.低档次饭店

　　 通常指星级以下的各类饭店。

　　 (四)按饭店经营管理形式分类

　　 按饭店的经营管理方式划分,可以分为:

　　 1.股份公司或集团连锁经营饭店

　　 其经营管理方式有:

　　 (1)公司所属。自己经营管理的饭店,有的是直属公司连锁公司拥有并直接经营管理的饭店企业。

　　 (2)合同经营饭店。签订租赁合同缴纳租金或管理费,业主将饭店

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