怡园餐饮卫生安全管理制度

为确保广大游客餐饮卫生的安全，保证游客健康身体，防止一切食物中毒的事件发生。

一、加强饮食卫生法的宣传教育，采购蔬菜、食品、肉、禽类商品，一律鲜、陈色好，不允许采购腐烂、霉变的物品。

二、餐饮加工的厨师值班长，有权检查每道需加工的生食品、蔬菜是否腐烂、陈腐，如有异变有权责成更换，或者拒绝加工。

三、餐饮加工的操作间一律佩带上岗证，非本操作间餐饮加工人员严禁进入。端菜品的工作人员一律在工作间的菜品熟食台端菜进入席桌。

四、餐饮加工的工作人员注意工作完后下班离岗前：关好门窗，关好水、电、气。并做好当天的安全饮食卫生，作好水、电、气等的记录。 

 

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