建筑公司食堂管理员职责

　　 建筑公司食堂管理员职责

　　 在办公室主任领导下，负责食堂的全面工作，组织职工认真完成工作任务下，不断提高饭菜质量和服务态度。

　　 一、严格按照岗位责任制对食堂各类工作员进行考核，

　　 二、经常组织炊事员学习技术和业务，不断提高烹调技术为职工服务。

　　 三、编制周日食谱，贯彻“四定（定时间、定品种、定数量、定质量）”，做到饭菜品种多样化、质量高、量足、价合理。

　　 四、根据需要及时编出采购、出库、加工计划，搞好单项成本核算。

　　 五、组织炊事员认真学习和执行食品卫生法，把住病从口入关，防止食物中毒，

　　 六、教育炊事员主动热情地为职工服务，让就餐者高兴来满意而去。

　　 七、教育炊事员严格执行操作规程，保证安全、防止人身伤亡事故发生，杜绝炊具、用品被盗。加强食堂、设备、备品保管，保到清洁完整，技术状态良好。

　　 八、负责安排外来人员及客人的临时就餐。

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